Τα βαφτίσια μιας σαλάτας
![Τα βαφτίσια μιας σαλάτας](https://www.in2life.gr/media/articles/photos/main/1187064-STRAWBERRY-CAPRESE_680.jpg)
της Αγάπης Μαργετίδη
Το ότι η ντομάτα είναι φρούτο, νομίζω πως το γνωρίζετε, της φερόμαστε όμως περισσότερο σαν να ήταν λαχανικό, με ελάχιστες εξαιρέσεις, όπως π.χ. το γλυκό του κουταλιού ντοματάκι. Το ότι οι φράουλες είναι φρούτο, δεν το έχει αμφισβητήσει ποτέ κανείς και γι’ αυτό τους φερόμαστε περισσότερο σαν τέτοιο. Οι ντομάτες όμως, οι καλές, οι μυρωδάτες, αργούν πολύ ακόμα και να σας πω την αλήθεια μου, βαρέθηκα τα ντοματίνια. Τελευταία κλωτσάνε στο στόμα μου, έχουν, πώς να το πω, ένα τεχνητό άρωμα, υπερβολικά γλυκό και εν τέλει, ελάχιστα θυμίζουν τις ντομάτες. Από την άλλη, το να βρεις σωστή ντομάτα ακόμα και στην εποχή της, είναι σαν το κυνήγι του θησαυρού. Μιλάω βεβαίως για τα αστικά κέντρα, γιατί στην περιφέρεια τα πράγματα είναι λίγο, έως πολύ καλύτερα.
Ελλείψει ντοματών, κι επειδή είχα αγοράσει εξαιρετική mozzarella που δεν είχα ακόμη καταναλώσει, αποφάσισα να κάνω την φράουλα λαχανικό και να φτιάξω μια σαλάτα που θυμίζει την διάσημη Caprese. Δεν θα την ονοματίσω όμως Caprese με φράουλες γιατί μία και μοναδική είναι η σαλάτα όπως φτιάχνεται στο Capri. Τώρα, θα μου πείτε, εδώ προχτές στο Masterchef ήθελαν να φτιάξουν Quiche Lorraine με σάλτσα και μπεσαμέλ και Coq au Vin με ντομάτα και κανέλα, στο Capri κόλλησες; Μου αρέσει όμως να κυριολεκτώ, επομένως, η άλλη επιλογή για τα βαφτίσια της σημερινής σαλάτας θα ήταν σαλάτα περίπου σαν Caprese‧ δεν μου αρέσει. Έτσι, ο τίτλος της είναι περιγραφικός και κυριολεκτικός, μα η νοστιμιά και η δροσιά της δεν παίζονται. Έχετε καμιά καλύτερη ιδέα; Πείτε την.
Κυκλοφορεί η φήμη πως αυτό το Σαββατοκύριακο θα έχουμε μαγιάτικο καύσωνα με σαραντάρια. Ακόμα κι αν δεν επαληθευτεί εκατό τα εκατό, ζέστη έχουμε ήδη μπόλικη, και οι σαλάτες είναι το καλύτερο αντίδοτο όταν το θερμόμετρο τραβάει την ανηφόρα.
ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ, MOZZARELLA & PESTO
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις φράουλες σε φιλέτα. Τις αλατίζουμε ελαφρά, τις πιπερώνουμε γενναιόδωρα και τις ανακατεύουμε με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο ξύδι από λευκό ή κόκκινο κρασί. Τις τοποθετούμε σε πιατέλα και από πάνω βάζουμε κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας που κόβουμε με τα δάχτυλά μας. Πάνω από κάθε κομμάτι τυριού βάζουμε λίγο pesto βασιλικού. Πιπερώνουμε, ραντίζουμε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού.
Tips