Πού θα φας την καλύτερη τυρόπιτα κουρού στην Αθήνα

Δε θα σε κουρου-ιδέψουμε. Καλή τυρόπιτα κουρού δύσκολα θα βρεις πια, μιας και τεχνική παρασκευής της δεν είναι τόσο απλή όσο νομίζεις. Θέλει καλές πρώτες ύλες, μεράκι, σωστή αναλογία βουτύρου και τυριού και καλό ψήσιμο.

Υπάρχουν όμως φούρνοι και τυροπιτάδικα που το κρατάνε αληθινό, με ιστορία δεκαετιών στην παρασκευή της και αν τα εντοπίσεις θα σε ανταμείψουν με το εκλεκτά τους προϊόν.

Δες παρακάτω τα αγαπημένα μας για ασυναγώνιστη κουρού εν Αθήναις.

Μαμ

Πεσμαζόγλου 3 & Ελ. Βενιζέλου 34, τηλ: 21 0321 4338

Εδώ και 60+ χρόνια, αυτό το ιστορικό τυροπιτάδικο κρατά ζωντανή μια παράδοση που ξεκίνησε το 1957, όταν ένας Κωνσταντινουπολίτης φωτογράφος άνοιξε το πρώτο του μαγαζί στην Πανεπιστημίου. Από την πρώτη στιγμή, οι Αθηναίοι λάτρεψαν τις τυρόπιτές του και συνεχίζουν μέχρι σήμερα να τις απολαμβάνουν. Η μυστική συνταγή της επιτυχίας; Μια τραγανή, βουτυράτη ζύμη κουρού, γεμισμένη με παραδοσιακό, πικάντικο κασέρι Μυτιλήνης, που κάνει κάθε μπουκιά αξέχαστη.

Άριστον

Βουλής 10, τηλ.: 210 3227 626

Ακόμα μια εμβληματική τυρόπιτα κουρού, είναι αυτή που βγάζει ο Λομποτέσης στη Βουλής με χρονολογία ίδρυσης το 1906. Είναι ίσως το πιο ιστορικό ζαχαροπλαστείο-τυροπιτάδικο της Αθήνας, έχοντας ανά τις δεκαετίες ταΐσει σπουδαίες προσωπικότητες, όπως ο Παλαμάς, ο Ελύτης και ο Σεφέρης. Με τραγανή, βουτυράτη ζύμη που λιώνει στο στόμα και φέτα με ισορροπημένη αλμύρα, η τυρόπιτα κουρού του δεν είναι τυχαίο που έχει αποκτήσει φανατικό κοινό. Εξίσου δυνατή και η μανιταρόπιτα.

Δωδώνη

Λυκούργου 9,  τηλ.:21 0324 2761

Αν δουλεύεις κοντά στην Ομόνοια θα την ξέρεις. Αν έχεις περάσει από εκεί, σίγουρα θα την μάθεις και θα τη γευτείς, γιατί η τυροπιτα κουρού της Δωδώνης είναι ένας νόστιμος θρύλος της πόλης από τα μακρινά 70’s. Τότε τάιζε δικηγόρους, τώρα ταΐζει τους πάντες με αυτήν την αφράτη, χρυσαφένια και με πλούσιο άρωμα βουτύρου και φέτας, τυρόπιτα της, αναλλοίωτη σε γεύση στο πέρασμα του χρόνου. Έχει και φοβερή πίτσα, αλλά και νοστιμότατη μπουγάτσα αν θελήσεις.

Σταυρόπουλος

Γαμβέττα 4, τηλ: 21 0384 7006

Μπατόν σαλέ και μπακλαβαδάκια πολίτικα σπέσιαλ είναι δύο μόνο από τους λόγους που ο κοσμάκης έρχεται στον φούρνο του Σταυρόπουλου. Τον τρίτο δεν τον ξέρουν πολλοί, και είναι η φοβερή του τυρόπιτα κουρού, την οποία φτιάχνουν με μεράκι, διακριτική στην παρουσία του τυριού και με νόστιμη ζύμη που δεν αφήνει πολύ λάδι στο τελείωμα. Νοστιμότατα και τα βουτήματά τους, με συνταγή πολίτικη φυσικά.

Πνύκα

Πρατίνου 13, Παγκράτι

Στην Αρχαία Αθήνα η Πνύκα ήταν τόπος συνάντησης της Εκκλησίας του Δήμου. Στην σύγχρονη Αθήνα, η Πνύκα στο Παγκράτι είναι τόπος συνάντησης των τυροπιτολατρών, αλλά και όσων αγαπούν τα ποιοτικά αρτοποιήματα κάθε είδους. Η τυρόπιτα της Πνύκας είναι πάντα φρέσκια και ζεστή, με φύλλο σφολιάτας που θες να το φας και σκέτο, και γέμιση φέτα Φιγαλείας που της δίνει έξτρα ένταση.