Από το Avocado Toast στα Smoothie Bowl: Η διατροφή των χίπστερ είναι υγιεινή;

Είναι τα superfoods και τα ινσταγκραμικά πιάτα που αγαπούν οι χίπστερ πραγματικά υγιεινά ή απλά μια μόδα; Από το avocado toast μέχρι τα smoothie bowl και τα φυτικά burger, αποκαλύπτουμε τη θρεπτική αξία των πιο αγαπημένων φασαιο-τροφών.

Bowls με superfoods

Τα bowls με superfoods είναι μια σούπερ επιλογή για όσους θέλουν να συνδυάσουν γεύση και υγεία, και ιδιαίτερα δημοφιλή σε μπραντσάδικα και foodie ινσταγκραμικά προφίλ. H κινόα, το αβοκάντο, τα ξηρά φρούτα, οι σπόροι chia και οι διάφοροι τύποι λαχανικών δημιουργούν ένα πολύχρωμο και θρεπτικό πιάτο.

Η κινόα είναι καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών, και συνδυάζεται με λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Οι σπόροι chia και οι ξηροί καρποί προσθέτουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς, ενώ τα superfoods που περιέχουν, όπως τα κράνμπεριζ και το acai, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες.

Φυτικά Burger

Τα φυτικά burger έχουν κατακτήσει τις καρδιές των χορτοφάγων και των vegan, αλλά και όσων απλά θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, κάτι που είναι ιδιαίτερα της μόδας τα τελευταία χρόνια. Φτιαγμένα από φακές, μπιζέλια, σόγια ή άλλα φυτικά συστατικά, είναι εξίσου νόστιμα και χορταστικά όσο τα κλασικά burger.

Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. και αποτελούν καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β. Ενίοτε όμως έχουν αρκετά πρόσθετα, επομένως τσέκαρε την ετικέτα τους.

Προβιοτικά τρόφιμα

Τα προβιοτικά τρόφιμα είναι πιο δημοφιλή από ποτέ. Κιμτσι, σάουερκραουτ, κομπούτσα (δες εδώ πώς φτιάχνεται) και άλλα ζυμωμένα προϊόντα, περιέχουν δισεκατομμύρια ωφέλιμα βακτήρια που βελτιώνουν την υγεία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αντιοξειδωτικά.

Ασιατική κουζίνα

Η ασιατική κουζίνα είναι γνωστή για τα αρωματικά της μπαχαρικά και τα λαχταριστά της υλικά, τα οποία σε συνδυασμό με τα ινσταγκραμικά χρώματα την έχουν απογειώσει στις προτιμήσεις των χίπστερ.

Πιάτα όπως το ramen και το pad thai είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά που περιέχουν, το ρύζι και τα noodles παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, ενώ τα θαλασσινά και το tofu αποτελούν καλή πηγή πρωτεΐνης.

Αυγά ποσέ και αβοκάντο

Επίσης χιλιοφωτογραφημένο χιπστερο-πιάτο, το Avocado Toast είναι ιδιαίτερα αγαπητό στους μπραντσολάτρεις. Τα αυγά είναι πλούσια σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και την επιδιόρθωση των ιστών. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, που συμβάλλουν στην ενέργεια και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Το αβοκάντο, από την άλλη, είναι γεμάτο μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι ωφέλιμα για την υγεία της καρδιάς. Είναι επίσης καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Κ και καλίου, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.

Σε αντίθεση με το λευκό ψωμί, το ψωμί ολικής άλεσης που χρησιμοποιείται συνήθως είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Προσοχή όμως, η προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων τυριού, μαγιονέζας ή άλλων λιπαρών σαλτσών στο πιάτο, μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις θερμίδες και τα κορεσμένα λιπαρά.

Cold Brew

O καφές που έχει κερδίσει τις καρδιές των χίπστερ χάρη στην ιδιαίτερη διαδικασία παρασκευής και την αίσθηση της χειροποίητης απόλαυσης, όπως και όλοι οι καφέδες, περιέχει καφεΐνη, μια ουσία που αυξάνει την εγρήγορση και τη συγκέντρωση.

Ο καφές επίσης είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, ουσιών που προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, ενώ, αν και οι ποσότητες είναι μικρές, ο καφές περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, μαγνησίου και καλίου.

Λαχανίδα

Kale το λένε και όλοι οι χίπστερ κλαίνε και το τρώνε όπου το βρουν. Το kale είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, βιταμίνης C και βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών, η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την όραση.

Περιέχει επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως η β-καροτίνη και η λουτεΐνη, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, φυτικές ίνες, και σημαντικά μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγγάνιο και κάλιο, τα οποία είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών, την παραγωγή ενέργειας και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.