Σουβλακότσαρκα σε Πετράλωνα και Γκάζι
Οι ρομπέν των τυλιχτών ξαναχτυπούν και κάνουν μια γυρο-βολιστή βόλτα σε Πετράλωνα και Γκάζι αναζητώντας κάποια από τα καλύτερα σουβλάκια της πρωτεύουσας.
γράφει:
γράφει:
Δεν είναι απλώς φαγητό, είναι τελετουργία. Είναι εκείνη η στιγμή που το χέρι σου πιάνει το τυλιχτό με την ίδια προσοχή που θα κρατούσες κάτι ιερό —γιατί κάπως έτσι είναι το καλό σουβλάκι. Κι αν βρεθείς στα Πετράλωνα ή το Γκάζι, ξέρεις πως μιλάμε για ναούς της τυλιχτής απόλαυσης. Εκεί που το καλαμάκι ψήνεται με μεράκι, η πίτα αγκαλιάζει μερακλίδικο γύρο, και το χειροποίητο τζατζίκι ρίχνει την τελική πινελιά σε ένα μικρό αριστούργημα. Πάρε βαθιά ανάσα, άδειασε το στομάχι σου και ακολούθα μας σε μια βόλτα γεμάτη ζουμερές μπουκιές, χειροποίητες πατάτες και μυστικά της σούβλας που μόνο οι ντόπιοι ξέρουν.
Τ’ αηδονάκια
Αιγηίδων 16, Κάτω Πετράλωνα, τηλ.: 21 0346 6892
Ψητοπωλείο που σέβεται τις ρίζες του και σερβίρει αυθεντική, πατροπαράδοτη νοστιμιά χωρίς φιοριτούρες, τα Τ’αηδονάκια έχουν κάθε λόγο να φιγουράρουν ψηλά στη λίστα με τα κορυφαία σουβλατζίδικα των Πετραλώνων. Εδώ, η ποιότητα των πρώτων υλών συναντά το μεράκι στο ψήσιμο, και το αποτέλεσμα είναι μια γευστική εμπειρία που ξεκινά με μια «βαρβάτη» μπουκιά και καταλήγει σε βλέμμα ευγνωμοσύνης προς τον ψήστη. Ο γύρος –είτε τον προτιμάς χοιρινό είτε κοτόπουλο– στέκεται επάξια στο ύψος της φήμης του, ενώ το κοντοσούβλι σε πίτα έρχεται να σε απογειώσει. Και το λουκάνικο, δεμένο και τίμιο, στέλνει κι αυτό τον δικό του χαιρετισμό στο ουρανίσκο. Τιμές στα τυλιχτά από 3,70€.
Πεζόδρομος
Θεσσαλονίκης 178, Πετράλωνα, τηλ.:21 0345 6742
Φρέσκα υλικά, παραδοσιακές συνταγές και μεράκι που ξεχειλίζει σε κάθε μπουκιά. Αν μας ζητούσες να περιγράψουμε με τρεις λέξεις το σουβλάκι του Πεζόδρομου στα Πετράλωνα, αυτές θα διαλέγαμε χωρίς δεύτερη σκέψη. Το ψητοπωλείο της οδού Θεσσαλονίκης έχει χτίσει φήμη δεκαετιών, ταΐζοντας χορταστικά –και με σταθερή ποιότητα– τόσο τους μόνιμους κατοίκους όσο και τους περαστικούς που ξέρουν πού να κάνουν στάση. Στα highlights, το ζουμερό χοιρινό καλαμάκι που σου φέρνει δάκρυα συγκίνησης, το «αμαρτωλό» κοτομπέικον και το πλούσιο μπιφτέκι, όλα ψημένα στην εντέλεια. Μην αγνοήσεις τις θεόρατες, τραγανές φεγγαρόπιτες –είναι το comfort twist που δεν ήξερες ότι χρειαζόσουν. Τιμές στις πίτες από 3,20€.
Πίτα Status
Καλλισθένους 82, Άνω Πετράλωνα, τηλ.: 21 3032 6565
Από τα πιο πολυσύχναστα και αγαπημένα ψητοπωλεία των Πετραλώνων, η Πίτα Status έχει γράψει τη δική της... λιπαρή ιστορία στη γειτονιά, με καλαμάκια που ψήνονται στην εντέλεια, τυλιχτά-τούμπανα που απαιτούν δύο χέρια για να κρατηθούν και σαντουιτσάρες που θυμίζουν μικρές, πληθωρικές γιορτές κρέατος. Για τους πιο ανήσυχους ουρανίσκους –ή για τους αλλόθρησκους, όπως λέμε με αγάπη– υπάρχουν και τορτίγιες που βλέπουν το σουβλάκι αλλιώς, σε πιο street εκδοχές. Ο κατάλογος έχει πολλές δελεαστικές επιλογές, αλλά αν θες εγγύηση απόλαυσης, βάλε στόχο το μυθικό μπριζολοκάλαμο. Εξίσου δυνατό και το κεμπάπ, ενώ το γεμιστό μπιφτέκι είναι από αυτά που μιλάνε κατευθείαν στην ψυχή. Κι αν είσαι μερακλής με πατέντα, το τυλιχτό με σεφταλιά είναι μονόδρομος. Πίτες από 3,70€.
Ο Μπούλης
Πλαταιών 52, τηλ.: 2103453883
Ένα σουβλάκι αλλιώτικο από όσα έχεις δοκιμάσει μέχρι σήμερα σε περιμένει στον Μπούλη –και όχι, δεν υπερβάλλουμε καθόλου. Το τυλιχτό του με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, που ο ιδιοκτήτης αποκαλεί «το παραδοσιακό σουβλάκι», είναι μοναδικό στο είδος του και κερδίζει τις εντυπώσεις από την πρώτη κιόλας μπουκιά. Το μυστικό κρύβεται στον καθαρό, καλοζυμωμένο κιμά, χωρίς σκόρδα, χωρίς κρεμμύδια, χωρίς φιοριτούρες, αλλά και στον συνδυασμό των υλικών που τον αγκαλιάζουν μέσα στην πίτα: ψιλοκομμένη ντομάτα, φρέσκος μαϊντανός, γλυκιά πάπρικα, κόκκινη σάλτσα και μια δροσερή σως γιαουρτιού που τα δένει όλα αρμονικά. Αν θέλεις κάτι διαφορετικό, υπάρχει και η εκδοχή με κοτόπουλο, ή το ομώνυμο «Μπούλης» με χοιρινά φιλετάκια, ντομάτα, πάπρικα και σως μουστάρδας. Αλλά ειλικρινά; Το μπιφτέκι, μην το προσπεράσεις. Πίτες από 3,70€.
Κάνδαυλος
Περσεφόνης 47, Γκάζι, τηλ.: 210 342 4725
Ο Κάνδαυλος δηλώνει περήφανα πως είναι το μεγαλύτερο και πιο γευστικό σουβλατζίδικο της Αθήνας —και πίστεψέ μας, δεν είναι καθόλου υπερβολικός. Μόλις περάσεις την πόρτα του τεράστιου χώρου του, ακριβώς απέναντι από το μετρό του Κεραμεικού, θα καταλάβεις πως εδώ το σουβλάκι παίρνει άλλες διαστάσεις. Καλοφαγάδες κάθε ηλικίας συρρέουν καθημερινά για να απολαύσουν όχι απλώς ένα γεύμα, αλλά μια μικρή τελετουργία με κύριο πρωταγωνιστή τα θηριώδη τυλιχτά του. Χορταστικά, ζουμερά και φτιαγμένα με υλικά πρώτης γραμμής, δεν αφήνουν περιθώριο για αμφιβολία. Ο Κάνδαυλος, όμως, δεν μένει μόνο στους κρεατολάγνους: στον κατάλογό του θα βρεις και πλήθος meatless και vegan επιλογών, φτιαγμένων με την ίδια προσοχή και φροντίδα.
