Τρίγωνο στα Καλύβια: Μία ταβέρνα-ναός για κρεατοφαγία στα καλύτερά της

Αν θες να ζήσεις τη χαρά της αυθεντικής κρεατοφαγίας στα καλύτερά της, το Τρίγωνο στα Καλύβια είναι στάση υποχρεωτική.

Μιλάμε για έναν «ναό» της σούβλας και του ψητού, ένα μαγαζί που χρόνια τώρα κρατά σταθερά τα σκήπτρα σε γεύση, ποιότητα και αυθεντικότητα, και μάλιστα δεν επαναπαύεται, αλλά φροντίζει διαρκώς να εξελίσσεται.

Κάθε φορά που το επισκεπτόμαστε έχουμε την αίσθηση ότι γίνεται ακόμα καλύτερο. Δεν είναι τυχαίο ότι τα τραπέζια εδώ αδειάζουν και ξαναγεμίζουν τσακ μπαμ, και οι ουρές αναμονής —ειδικά τα Σαββατοκύριακα με καλό καιρό— είναι κανόνας.

Το προσωπικό είναι φιλικό και ξέρει καλά τη δουλειά του, αν και όταν το μαγαζί γεμίζει ασφυκτικά ίσως περιμένεις λίγο παραπάνω για το κρέας σου. Το σίγουρο όμως είναι ότι στο τέλος θα ανταμειφθείς.

View this post on Instagram

A post shared by Ταβερνα “Το Τριγωνο” (@to_trigono.kalyvia)

Ξεκίνα με τις κλασικές αλλά τίμιες επιλογές στα ορεκτικά: πιπεριές τηγανητές, τζατζίκι, πατάτες τηγανητές και τυροκαυτερή — ιδανικά θα θέλαμε το τζατζίκι λίγο πιο «σκορδάτο», για το παραπάνω «κάψιμο» που ταιριάζει στο ψητό, και τις πατάτες κατιτίς πιο τραγανές. Το μπουγιουρντί όμως θα σου αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις, με τη φέτα του να ψήνεται στα κάρβουνα μαζί με ντομάτα, πιπεριά και μπούκοβο, φτιάχνοντας μια αληθινή γευστική βόμβα.

Στα κρέατα, το Τρίγωνο δίνει ρεσιτάλ, χωρίς αστοχίες. Τα παϊδάκια προβατίνας είναι από τα καλύτερα που μπορείς να δοκιμάσεις: ζουμερά, τρυφερά και με ικανοποιητικό ψαχνό, σωστά ψημένα χωρίς να χάνουν την νοστιμιά τους. Το αρνίσιο κοντοσούβλι γάλακτος είναι άλλη μία must επιλογή, λουκούμι στην υφή και πλούσιο σε γεύση, ενώ το μοσχαρίσιο συκώτι ψημένο στη σχάρα είναι ό,τι πρέπει, τραγανό απέξω και μαλακό μέσα, χωρίς πολλές ίνες. Βάλε και ένα λουκάνικο χοιρινό, με ελαφρύ κάπνισμα και χωρίς πολλά λιπαρά, και έχεις στήσει το τέλειο τραπέζι.

View this post on Instagram

A post shared by Ταβερνα “Το Τριγωνο” (@to_trigono.kalyvia)

Ο χώρος είναι μεγάλος, φωτεινός και ευχάριστος, με επιλογές για κάθε εποχή: εσωτερικό με κλασικές ξύλινες καρέκλες ταβέρνας και ρετρό διακόσμηση, κλειστό χώρο γύρω γύρω για τις πιο κρύες μέρες, και φυσικά εξωτερικό για όταν ανοίγει ο καιρός, με τραπεζάκια απέναντι κάτω από τα δέντρα. Όπου κι αν διαλέξεις να καθίσεις, θα νιώσεις άνετα και ζεστά.

Κι επειδή το καλό γεύμα πρέπει να έχει και σωστό φινάλε, το Τρίγωνο δεν σε αφήνει παραπονεμένο: το γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή με μέλι είναι το τέλειο κλείσιμο για αυτή την πληθωρική εμπειρία.

Για ένα χορταστικό γεύμα στο Τρίγωνο, υπολόγισε να δώσεις περί τα 30-35€ το άτομο, με ωραίο δικό τους κρασί.