Τα καλύτερα τουλουμπάκια της πόλης

Σκέψου μια τραγανή, χρυσαφένια τουλούμπα που στάζει σιρόπι με κάθε μπουκιά. Τώρα, σκέψου την καλύτερη τουλούμπα που έχεις φάει ποτέ. Μπορεί να ήταν σε κάποιο ζαχαροπλαστείο που σου σύστησε ένας φίλος, μπορεί να ήταν μια τυχαία ανακάλυψη σε μια γειτονιά που δεν είχες ξαναπάει. Όπως και να έχει, ένα είναι σίγουρο: οι σωστές τουλούμπες είναι μικρά, τραγανά θαύματα της ζαχαροπλαστικής.

Στην Αθήνα, υπάρχουν μερικά μέρη που ξέρουν να φτιάχνουν τουλουμπάκια τόσο καλά που γίνονται εθισμός. Άλλα κρατούν την παραδοσιακή συνταγή αναλλοίωτη εδώ και δεκαετίες, ενώ άλλα πειραματίζονται με νέες υφές και γεύσεις. Από τα κλασικά, αφράτα και γεμάτα σιρόπι, μέχρι τα πιο ιδιαίτερα με σοκολάτα ή μπαχαρικά, η πόλη κρύβει μικρούς παραδείσους για όσους λατρεύουν αυτό το παραδοσιακό γλυκό.

Αν λοιπόν θέλεις να ανακαλύψεις πού φτιάχνουν τα πιο απολαυστικά τουλουμπάκια της Αθήνας, ετοιμάσου για μια γλυκιά διαδρομή που θα σε κάνει να ξεχάσεις κάθε ενοχή και να βουτήξεις στο σιροπιαστό μεγαλείο τους.

Τα Σερμπέτια στου Ψυρρή

Αισχύλου 3, Ψυρρή, τηλ: 21 0324 5862

Ένας μικρός παράδεισος για τους λάτρεις των σιροπιαστών σε μία από τις πιο αγαπημένες γειτονιές της Αθήνας, τα Σερμπέτια αποτελούν σημείο αναφοράς για όσους δεν μπορούν να αντισταθούν σε ένα καλό γλυκό. Από τραγανά κι έξτρα λιμπιστικά τουλουμπάκια και αφράτο κιουνεφέ μέχρι λευκό μωσαϊκό, κανταΐφι, μπακλαβαδάκια και ένα ραβανί που λιώνει στο στόμα – σκέτο ή με ινδοκάρυδο – το μενού τους υπόσχεται να καλύψει κάθε λιγούρα. Η ατομική μερίδα στα 4,5€.

Tillas

Αγίας Τριάδος 2, Νέα Φιλαδέλφεια, τηλ.:21 0251 4077

Στην καρδιά της Νέας Φιλαδέλφειας, το γλυκοστέκι Tillas αποτελεί σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των πολίτικων γεύσεων. Οι μελωμένες τουλούμπες του – διαθέσιμες και σε μικρότερα τουλουμπάκια, γιατί ποτέ μία δεν είναι αρκετή – κλέβουν δικαίως την παράσταση από τα υπόλοιπα καλούδια της βιτρίνας. Φημίζεται επίσης για το περίφημο πολίτικο εκμέκ-κανταΐφι, το αυθεντικό καζάν ντιμπί, το βελούδινο ταούκ κιοκσού και το ακαταμάχητο παγωτό καϊμάκι με μαστίχα Χίου και σαλέπι. Από το 1964, όταν και οι ιδιοκτήτες του εγκαταστάθηκαν στην περιοχή, το Tillas παραμένει πιστό στην τέχνη των Μικρασιατών και Κωνσταντινουπολιτών ζαχαροπλαστών, διατηρώντας αναλλοίωτες τις αυθεντικές συνταγές τους.

Ζαχαροπλαστείο Χατζής

Μητροπόλεως 5, τηλ: 21 0322 2647

Σαν βρεθείς στον Χατζή σε καλούν σχεδόν ερωτικά οι λαχταριστές τουλούμπες με βουβαλίσιο καϊμάκι ενώ τα τραγανά κουρκουμπίνια υπόσχονται να σε βάλουν σε πειρασμό όσο ζητάς ένα μεγαλύτερο κουτί από το προσωπικό για να στοκάρεις όσα περισσότερα μπορείς. Συγχρόνως τραγανά φύλλα κρούστας και αφράτη ζύμη αγκαλιάζουν εκλεκτούς ξηρούς καρπούς, βελούδινη κρέμα ή αρωματική βανίλια, πριν λουστούν με πλούσιο, χρυσαφένιο σιρόπι. Το αποτέλεσμα; Ακαταμάχητοι μπακλαβάδες (δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτόν με τη σαντιγύ), ανάλαφρο γαλακτομπούρεκο με ντελικάτο άρωμα κανέλας, φινετσάτο κανταΐφι και αφράτο ρεβανί. Και η απόλαυση συνεχίζεται: σαραγλί, φοινίκια, σεκέρ παρέ, σάμαλι, βεζύρ παρμάκ και μπουρμά κανταΐφι με φυστίκι καταφθάνουν κατευθείαν από την Πόλη, έτοιμα να γίνουν η πιο γλυκιά «παράβαση» στη δίαιτά σου.

Dolce far niente

Τσάμη Καρατάσου 26, Αθήνα, τηλ.:698 825 7856

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Dolce Far Niente (@dolcefarniente.athens)

Στη σκιά της Ακρόπολης τούτη εδώ η τζελατερία είναι ένα από τα καλύτερα κρυμμένα παγωμένα γλυκά μυστικά του αθηναϊκού κέντρου. Μπόλικες γεύσεις να διαλέξεις ό,τι τραβά η παγωτοψυχούλα σου με το φιστίκι, τη σοκολάτα γάλακτος και τη βανίλια Μαδαγασκάρης ωστόσο να κερδίζουν στο γευστικό photo finish τις υπόλοιπες. Το κλου της επίσκεψής σου στο Dolce Far Niente θα ολοκληρωθεί όταν προσθέσεις στην κορυφή του μπολ σου μια σιροπιαστή και πεντανόστιμη τουλούμπα για την αλητεία, ώστε να μάθει όλος ο κόσμος πώς πρέπει να τρώγεται πλέον το gelato.

Τulumbaki

Πλάτωνος 17, Καλλιθέα, τηλ.: 21 5505 1460

 

 

 

View this post on Instagram

A post shared by TULUMBAKI (@tulumbaki)

Εδώ το όνομα δηλώνει ξεκάθαρα τις γλυκές προθέσεις του καταστήματος που βρίσκεται στην υπηρεσία όλων των Αθηναίων τουλουμπακιοφάγων. Μικρό μα θαυματουργό κι έξτρα τραγανό που θα ενθουσιάσει όσους έχουν πολίτικη καταγωγή ή έχουν μεγαλώσει στη βόρεια Ελλάδα το τουλουμπάκι εδώ θα σε εθίσει στον μελωμένο κόσμο του και θα σε αναγκάσει να παραγεμίσεις το κουτάκι σου, καθώς ένα ποτέ δεν είναι αρκετό. Στέλνει και με wolt ή efood για να παραγγείλεις όπου θες και να γλυκάνεις λίγο τη βαρετή καθημερινότητα.

Η Xαρά

Κυψέλης 100, Κυψέλη, τηλ.: 21 0881 5976

Κυψελιώτικο θρυλικό ζαχαροπλαστείο που σε βάζει σε χρονομηχανή θαρρείς και σε γυρνάω πίσω στα παιδικά σου χρόνια τότε που παρακαλούσες παππούδια και γονείς να σε πάνε για γλυκό στο ζαχαροπλαστείο. Εδώ ξέρουν απέξω κι ανακατωτά την πολίτικη παράδοση και ετοιμάζουν καθημερινά φρεσκότατα και διαολεμένα νόστιμα τουλουμπάκια για να πάνε κάτω τα φαρμάκια που σε κέρασαν αφεντικά και πρώην. Παραδοσιακό στα όρια του καλτ, αυτό εδώ το ζαχαροπλαστείο θα σε κερδίζει με την πρώτη κιόλας επίσκεψη αφού θα μοσχοβολίσει η ψυχούλα σου σαν μπεις μέσα.