Άυλη πολιτιστική κληρονομιά τα τσιπουράδικα του Βόλου

Το ξέραμε, προφανώς, απλά τώρα είναι και επίσημο: Κομμάτι της πολιτιστικής μας κληρονομιάς είναι πλέον και με τη βούλα τα τσιπουράδικα του Βόλου και της Νέας Ιωνίας, τα οποία μόλις εντάχθηκαν στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας από το Υπουργείο Πολιτισμού.

Και δεν είναι μόνο αυτό: Έξι ακόμα εγγραφές απαρτίζουν από σήμερα το Εθνικό Ευρετήριο, το οποίο, όπως αναφέρει το Υπουργείο Πολιτισμού σε ανακοίνωσή του, δημιουργήθηκε «στο πλαίσιο της εφαρμογής της Σύμβασης της UNESCO» και εμπλουτίζεται διαρκώς, καθώς «κοινότητες φορέων άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς έχουν τη δυνατότητα να αναδείξουν τα στοιχεία που οι ίδιες θεωρούν σημαντικά για την ταυτότητά τους».

Έτσι, μαζί με τα τσιπουράδικα του Βόλου, στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς από σήμερα περιλαμβάνονται η τεχνική της βαρελοποιίας και η αμπελοοινική παράδοση της Μαυροδάφνης στην Achaia Clauss, το ταφικό έθιμο των Ποντίων στα Σούρμενα Αττικής, ο Λειδινός της Αίγινας, ο χορός της τράτας στην Περαχώρα και το Λουτράκι Κορινθίας και το έθιμο του Αϊ-Γιώργη στη Μητρόπολη Καρδίτσας.

Συγκεκριμένα για τα τσιπουράδικα, η ανακοίνωση του Υπουργείου Πολιτισμού αναφέρει χαρακτηριστικά: «Συνεχίζοντας μια παράδοση που μετρά περισσότερα από εκατό χρόνια, τα τσιπουράδικα του Βόλου και της Νέας Ιωνίας Μαγνησίας αποτελούν το δημοφιλέστερο είδος εστίασης στην περιοχή, με μεγάλη σημασία για την κοινωνική ζωή και για την οικονομία της. Χαρακτηριστικό τους είναι η μεγάλη ποικιλία μεζέδων που σερβίρονται με την παραγγελία τσίπουρου, με συγκεκριμένους κανόνες και τελετουργικό».

Από την πλευρά της, η Αντιδήμαρχος Τουρισμού του Δήμου Βόλου δήλωσε πως «τα τσιπουράδικα του Βόλου και της Νέας Ιωνίας στη συνείδηση των Μαγνησιωτών αποτελούν κομμάτι μνήμης και παράδοσης της πόλης, καθημερινή συνήθεια και τρόπο ψυχαγωγίας. Είναι, επίσης, γνωστό πως ο Βόλος συνδέεται με τα τσιπουράδικα και χαρακτηρίζεται ως ένας γαστρονομικός–τουριστικός προορισμός στην Ελλάδα. Έτσι, τα τσιπουράδικα του Βόλου και της Νέας Ιωνίας συμβάλλουν στη μοναδικότητα, τη φιλοξενία και την ταυτότητα της περιοχής, διαμορφώνοντας ένα μοναδικό είδος εστίασης που ακολουθείται από ισχυρή φήμη στο σύνολο των αγορών εσωτερικού και εξωτερικού. Η Αντιδημαρχία Τουρισμού θα προσπαθήσει να αναδείξει περισσότερο το συγκεκριμένο τοπικό στοιχείο και η θετική εξέλιξη της αναγνώρισης των τσιπουράδικων του Βόλου και της Νέας Ιωνίας, ως χαρακτηριστικό του προορισμού με ιδιαίτερη πολιτιστική αξία, κινείται προς την κατεύθυνση αυτή».