Τα κρασιά του Πασχαλινού τραπεζιού
Τα ελληνικά οινοποιεία το ζουν θριαμβευτικά και φέτος προτείνοντας την πιο εκλεκτή πραμάτεια τους για το πασχαλινό τραπέζι.
γράφει:
Ανάβεις τα κάρβουνα, τσεκάρεις τη σούβλα, χαμογελάς με το πρώτο «στην υγειά μας». Το Πάσχα δεν είναι μόνο το αρνί – είναι η συντροφιά, η προσμονή, η χαρά του μοιράζεσθαι. Κι αν θέλεις να κάνεις το φετινό τραπέζι να μείνει αξέχαστο, ξεκίνα από το πιο απλό και ταυτόχρονα το πιο εκλεκτό: το κρασί. Από τη Μαλαγουζιά με χαρακτήρα μέχρι το βαθύ Αγιωργίτικο και το μελωμένο Μοσχάτο, εμείς διαλέξαμε τα ωραιότερα ελληνικά κρασιά για να συνοδεύσεις κάθε μπουκιά με μια μικρή αποκάλυψη.
Κόκκινα
Fallen Oak του Κτήματος Κυρ Γιάννη
Το Fallen Oak του Κτήματος Κυρ-Γιάννη είναι ένα κρασί που μιλάει με βάθος και ακρίβεια. Στο ποτήρι, το βαθύ ρουμπινί χρώμα του προϊδεάζει για τη συγκεντρωμένη ένταση που ακολουθεί. Στη μύτη, το κεράσι κυριαρχεί, πλαισιωμένο από νότες βανίλιας που αναδύονται νωχελικά, σαν υπαινιγμός ευγενικού βαρελιού. Στο στόμα, η φρουτώδης ένταση παραμένει, με πλούσια, στρογγυλή δομή και βελούδινες τανίνες που χαϊδεύουν τον ουρανίσκο. Η οξύτητα φροντίζει για την ισορροπία, ενώ η μακρά επίγευση αφήνει μια ανεπαίσθητη, πικάντικη νότα που σε καλεί να ξαναγεμίσεις το ποτήρι.
Συνδύασε το το με μαγειρευτά, μανιτάρια, μελιτζάνες ή πιάτα με κρεμώδεις σάλτσες – είναι ένας εξαιρετικός συνοδοιπόρος.
Syrah 2023 του Κτήματος Μάτσα
Το Syrah 2023 του Κτήματος Μάτσα είναι ένα κρασί που τιμά την ποικιλία του με κομψότητα και χαρακτήρα. Στο ποτήρι, αποκαλύπτει βαθύ πορφυρό χρώμα, ενώ στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα μαύρου πιπεριού, ώριμου βατόμουρου και ντελικάτων ανθικών νότες, με διακριτική παρουσία βελανιδιάς από την ωρίμανση. Στο στόμα είναι γεμάτο, με στιβαρή αλλά καλοδουλεμένη δομή, τανίνες που υπόσχονται εξέλιξη και μια πικάντικη επίγευση που διαρκεί.
Πρόκειται για ένα Syrah με μεσογειακή ψυχή και γαλλική φινέτσα, που λάμπει δίπλα σε ψητά κρέατα, καπνιστά αλλαντικά, ή πιάτα με πλούσιες σάλτσες. Ιδανικό για όσους αναζητούν βάθος χωρίς υπερβολές.
Τhemelio του Κτήματος Γκόφα
Το Themelio του Κτήματος Γκόφα είναι ένα εκλεπτυσμένο Αγιωργίτικο από το Κούτσι της Νεμέας, που χαρακτηρίζεται από το βαθύ ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη, αποκαλύπτεται με μέτρια αρωματική ένταση, με νότες βύσσινου, μαύρου κερασιού, βατόμουρου και αποξηραμένου δαμάσκηνου, ενώ το σύνολο συμπληρώνεται με κανέλα, πιπέρι, καφέ, δέρμα και σοκολάτα, προσφέροντας μια έντονα πολυδιάστατη αρωματική παλέτα.
Στο στόμα, ο μέτριος όγκος και η μέτρια οξύτητα υποστηρίζονται από καλοδουλεμένες τανίνες, δημιουργώντας ένα πλούσιο και ισχυρό σώμα. Οι γεύσεις των φρούτων και των μπαχαρικών ενώνονται με καπνό, μπέικον, βανίλια και κανέλα, ενώ η σοκολατένια επίγευση παραμένει μακρά στο στόμα. Ιδανικό για ψητά κρέατα και πλούσια πιάτα.
Πλαγίως του Κτήματος Βιβλία Χώρα
Πλαγίως του Κτήματος Βιβλία Χώρα είναι ένα ερυθρό κρασί με έντονη προσωπικότητα και αριστοτεχνική ισορροπία ανάμεσα στο φρούτο και το βαρέλι. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα κόκκινων φρούτων, δαμάσκηνου και πετροκέρασου, τα οποία μπλέκονται αρμονικά με κέδρο, μπαχαρικά, βανίλια, πικρή σοκολάτα και μοσχοκάρυδο – ένα μπουκέτο εκφραστικό και πολυεπίπεδο.
Στο στόμα, η δομή είναι πλούσια, με γενναιόδωρες, στιβαρές τανίνες και μακρά επίγευση που επιβεβαιώνει την πολυπλοκότητα του οίνου. Ένα κρασί με δύναμη και φινέτσα, που στέκεται ιδανικά δίπλα σε ψητά κρέατα, μαγειρευτά με πικάντικες σάλτσες και λιπαρά τυριά. Μια ετικέτα που μιλά τη γλώσσα της αυθεντικής οινικής απόλαυσης.
Aμέθυστος Ερυθρός του Domaine Costa Lazaridi
Ο Αμέθυστος του Domaine Costa Lazaridi είναι ένα κρασί-ορόσημο για το ελληνικό οινικό τοπίο. Από το 1991, εκφράζει με συνέπεια τη φινέτσα και τη δύναμη του δραμινού αμπελώνα, μέσα από ένα αρμονικό χαρμάνι Cabernet Sauvignon, Merlot και Αγιωργίτικου. Το ποτήρι γεμίζει με λαμπερό, πορφυροκόκκινο χρώμα, προετοιμάζοντας τον ουρανίσκο για την πλούσια συνέχεια.
Στη μύτη, ξεδιπλώνονται αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, κεράσι σε μαρμελάδα, και γλυκά μπαχαρικά, όλα στηριγμένα σε ένα φίνο αποτύπωμα δρυός. Στο στόμα είναι θερμό, γεμάτο, με στιβαρή δομή και ευγενικές τανίνες που δίνουν βάθος. Το μακρύ τελείωμα επιμένει σε φρούτο και μπαχαρικό, αφήνοντας μια εντυπωσιακή επίγευση ισορροπίας και προσωπικότητας.
Dialogos του Κτήματος Δύο Ύψη
Ο Διάλογος του Κτήματος Δύο Ύψη είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της συνεργασίας δύο διαφορετικών κόσμων: της πελοποννησιακής γης και των ποικιλιών Αγιωργίτικου και Syrah. Το κρασί έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και στη μύτη ξεδιπλώνεται με νότες ώριμων μούρων, κερασιού, κέδρου και μια διακριτική βιολέτα, δημιουργώντας έναν ισχυρό αρωματικό προφίλ. Στο στόμα, το κρασί συνδυάζει πλούσιο φρούτο με νότες σοκολάτας και πιπεριού, εναρμονισμένες σε βελούδινες, μεστές τανίνες. Η μακρά επίγευση απογειώνει την εμπειρία, ενώ η εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα προσφέρει μια μοναδική οινική απόλαυση. Ιδανικός σύντροφος για ψητά κρέατα και πλούσια πιάτα.
Θεών Γη του Οινοποιείου Στυλιανού
Το Θεών Γη του Οινοποιείου Στυλιανού είναι ένα κρασί που συνδυάζει πολυπλοκότητα και ισορροπία. Στο ποτήρι, το χρώμα του είναι ωχρό γκρενά, υπογραμμίζοντας την κομψότητα του. Στη μύτη, η έντονη αρωματική παλέτα αποκαλύπτει κόκκινα φρούτα όπως κεράσι και βύσσινο, συνοδευμένα από ανθικές νότες βιολέτας και μαύρα φρούτα όπως δαμάσκηνο και blueberries. Στην έκφραση του βαρελιού διακρίνονται νότες βανίλιας, κανέλας, γαρύφαλλου και καπνού, ενώ οι τριτογενείς νύξεις περιλαμβάνουν δέρμα, δασικό έδαφος και σοκολάτα. Στο στόμα, το κρασί έχει μέτριο σώμα, μέτριες τανίνες, υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση, με γεύσεις που επαναλαμβάνουν τις αρωματικές του νότες.
Λευκά
Μαντείο Λευκός του Κτήματος Αργυρίου
Το Μαντείο του Κτήματος Αργυρίου είναι μια ερμηνεία του αμπελώνα της αρχαίας Φωκικής γης μέσα από ένα χαρμάνι Ασύρτικου και Chardonnay που μιλά με στόμφο και λεπτότητα. Στο ποτήρι ξεδιπλώνεται με χρυσοκίτρινο χρώμα, προλογίζοντας έναν οίνο με βάθος και δομή.
Στη μύτη, τα τροπικά φρούτα και τα λεμονάτα εσπεριδοειδή αγκαλιάζονται από διακριτικές νότες δρυός, αφήνοντας χώρο για φινέτσα και ισορροπία. Το στόμα πλούσιο, σχεδόν λιπαρό, με σωστά ενσωματωμένο βαρέλι και μια μακρά, απολαυστική επίγευση που αφήνει την αίσθηση ενός κρασιού με σοβαρή οινική πρόταση.
Το Μαντείο δεν απαντά – προφητεύει, με γεύση, την επόμενη κορυφαία ελληνική ετικέτα.
Great Mother White του Οινοποιείου Στυλιανού
Τιμή από 24€
Το Great Mother White του Οινοποιείου Στυλιανού είναι μια ωδή στη φυσικότητα και την πολυπλοκότητα. Στο ποτήρι, το κεχριμπαρένιο του χρώμα μαρτυρά ήπια οινοποίηση με επαφή με τα στέμφυλα, προσκαλώντας σε μια εμπειρία βαθύτερη από το αναμενόμενο.
Η μύτη είναι ένα γοητευτικό μωσαϊκό: εσπεριδοειδή όπως λεμόνι, μανταρίνι και grapefruit σμίγουν με αχλάδι και ροδάκινο, ενώ φλοράλ και βοτανικές νότες – θυμάρι, χαμομήλι, άχυρο – δίνουν βάθος, μαζί με μια ορυκτή αύρα βρεγμένης πέτρας.
Στο στόμα, το κρασί είναι έντονο αλλά ισορροπημένο, με υψηλή οξύτητα, μέτριο+ σώμα και μακρά επίγευση που επαναφέρει όλα τα παραπάνω αρώματα. Ένα κρασί που τιμά τη μητέρα φύση – με γνώση, τόλμη και χαρακτήρα.
Άσπρος Λαγός του Οινοποιείου Δουλουφάκη
Ο Άσπρος Λαγός του Οινοποιείου Δουλουφάκη είναι ένα λευκό κρασί που συνδυάζει την κομψότητα με τον χαρακτήρα, αποκαλύπτοντας τη δυναμική της Κρήτης στα μεγάλα κρασιά. Το χρυσαφί του χρώμα με κιτρινοπράσινες ανταύγειες προδιαθέτει για πολυπλοκότητα. Η μύτη ξεδιπλώνει αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών, που μπλέκονται με βούτυρο, βερίκοκο, πεπόνι, τίλιο και μια υποψία κεριού.
Στο στόμα, η γεύση είναι πλούσια, σχεδόν ελαιώδης, με εξέλιξη που ενισχύεται με την παλαίωση στη φιάλη. Η έντονη φρουτώδης έκφραση ισορροπεί με ένα υπόγειο ορυκτό αποτύπωμα, χαρίζοντας βάθος και φινέτσα. Η επίγευση είναι μακρά, απολαυστική, με έναν επίμονο απόηχο βερίκοκου. Ένα κρασί που ψιθυρίζει με αυτοπεποίθηση την έννοια της οινικής αρχοντιάς.
Emphasis του Κτήματος Παυλίδη
Το Emphasis του Κτήματος Παυλίδη είναι ένα λευκό κρασί που εντυπωσιάζει με την κομψότητά του και τη δυναμική του εξέλιξη. Στο ποτήρι, το χρώμα του είναι απαλό κιτρινοπράσινο, προετοιμάζοντας για μια αρωματική εμπειρία γεμάτη ροδάκινο και λευκόσαρκα φρούτα. Στη μύτη, η αρχική φρουτώδης έκφραση δίνει τη θέση της σε εντονότερη ορυκτότητα, καθιστώντας το κρασί πολυδιάστατο.
Στο στόμα, η υψηλή οξύτητα χαρίζει φρεσκάδα, ενώ ο ικανοποιητικός του όγκος προσφέρει ισχυρή ισορροπία και πολλές δυνατότητες συνδυασμού με φαγητά. Η μακρά επίγευση επαναφέρει τα χαρακτηριστικά των φρούτων και της ορυκτότητας. Ένα κρασί με δυνατότητες παλαίωσης, που εξελίσσεται με τον χρόνο για να αποκαλύψει νέα επίπεδα φινέτσας. Εξίσου υπέροχο και το Αγιωργίτικο Emphasis για τους φανατικούς πιστούς του κόκκινου οίνου με το χαρακτηριστικό ρουμπινί χρώμα και την οικεία μα συγχρόνως τόσο πλούσια γεύση του.
Ροζέ
Tango του Κτήματος Αργυρίου
Το Tango του Κτήματος Αργυρίου είναι ένα ροζέ που χορεύει αισθησιακά ανάμεσα στην παράδοση και την έκπληξη. Φτιαγμένο από τη σπάνια ελληνική ποικιλία Μαυρούδι Αραχώβης, ξεχωρίζει ήδη από την πρώτη ματιά: κοραλλί χρώμα, σχεδόν αιθέριο, σαν σούρουπο καλοκαιριού. Στη μύτη, ο αρωματικός πλούτος είναι αφοπλιστικός – τριαντάφυλλο, ροδάκινο και ένα διακριτικό λουλουδένιο χάδι που υπόσχεται φρεσκάδα.
Στο στόμα, το κρασί είναι ισορροπημένο και απαλό, με ζωηρή οξύτητα που προσδίδει σπιρτάδα και διάρκεια. Η γεύση του είναι τραγανή, ευχάριστη, απόλυτα δροσιστική. Ένα ροζέ διαφορετικό, που δεν περιορίζεται στον ρόλο του συνοδευτικού – είναι ο πρωταγωνιστής του πασχαλινού τραπεζιού.
Cuvée Rosé 2022 του Κτήματος Καρανίκα
Το Cuvée Rosé 2022 του Κτήματος Καρανίκα είναι ένα εκλεπτυσμένο αφρώδες, αντάξιο των σπουδαιότερων οίνων ψυχρού κλίματος. Στο ποτήρι ξεδιπλώνεται με βελούδινο ροζ-χρυσαφί χρώμα και αδιάκοπες, λεπτές φυσαλίδες που αναγγέλλουν την ποιότητα της παραδοσιακής μεθόδου δεύτερης ζύμωσης στη φιάλη.
Η μύτη είναι φίνα και πολυεπίπεδη: φρούτα του δάσους, άγριες φράουλες, βατόμουρα και ντελικάτες ανθικές νύξεις από άγριο τριαντάφυλλο, όλα στηριγμένα σε μια μεταλλική υποψία κιμωλίας και ζύμης. Στο στόμα, η φρεσκάδα και η κομψή οξύτητα συναντούν μια απρόσμενη δομή, με ήπιες τανίνες και μακρά, αρωματική επίγευση που απογειώνει την εμπειρία.
Ένα κρασί που συνδυάζει τεχνική αρτιότητα και ποιητική φινέτσα.
