Τα καλύτερα bourbon για τον χειμώνα

Κάθε φορά που μπαίνει ο χειμώνας και οι θερμοκρασίες παίρνουν την κατιούσα, η κάβα μας, μας ζητά να την ενισχύσουμε με κάποιο στιβαρό bourbon whisky για να γιορτάσουμε μαζί του τα επερχόμενα Χριστούγεννα ή απλά για να βρούμε μια γλυκόπιοτη αφορμή να πάνε τα φαρμάκια κάτω. Βλέπεις αν κάποιο ποτό ταιριάζει και τραβιέται με την σπιτίσια θαλπωρή των ημερών και την χουχουλιάρικη διάθεση που απλώνεται ολούθε, αυτό είναι το bourbon. Εμείς ξεκινήσαμε από νωρίς τα tastings (δοκιμές) προκειμένου να σου προτείνουμε τα καλύτερα bourbon της περιόδου, αφήνοντας τις προπόσεις πάνω σου.

Jim Beam

Το Jim Beam, το εμβληματικό Kentucky Straight Bourbon Whiskey, αποτελεί ζωντανό θρύλο με ιστορία μεγαλύτερη των 225 χρόνων. Ενσαρκώνοντας την ουσία της τέχνης της απόσταξης, φέρει την υπογραφή επτά γενεών απαράμιλλης παράδοσης και αφοσίωσης. Δημιουργείται αποκλειστικά από άριστης ποιότητας πρώτες ύλες, ενώ η διαδικασία παλαίωσής του εκτείνεται σε τέσσερα ολόκληρα χρόνια – διπλάσια από την ελάχιστη διάρκεια που απαιτεί ο νόμος για να χαρακτηριστεί ένα απόσταγμα bourbon. Η ωρίμανσή του πραγματοποιείται σε καινούργια, καψαλισμένα δρύινα βαρέλια, τα οποία εμπλουτίζουν την πλούσια και σύνθετη γεύση του. Το Jim Beam δεν είναι απλώς ένα bourbon, αλλά ένα αυθεντικό σύμβολο της αμερικανικής παράδοσης και πολιτιστικής κληρονομιάς, που ενσαρκώνει την υπεροχή σε κάθε σταγόνα του. Από τους γνώστες των εκλεκτών αποσταγμάτων, το Jim Beam θεωρείται υπόδειγμα της κατηγορίας του, ενώ η μακρά και αψεγάδιαστη πορεία του το κατατάσσει στα κορυφαία bourbon παγκοσμίως. Tαιριάζει υπέροχα με καραμελωμένα χοιρινά πανσετάκια.

H τιμή του ξεκινά από 20,45€

Μaker’s Mark

Η ιστορία του Maker’s Mark ξεκινά το 1780 στο Kentucky, όταν ο Robert Samuels δημιουργούσε ουίσκι αποκλειστικά για οικογενειακή χρήση. Η μυστική συνταγή πέρασε από γενιά σε γενιά για έξι ολόκληρες δεκαετίες, παραμένοντας αναλλοίωτη, μέχρι που ο Bill Samuels Sr., το 1953, πήρε την τολμηρή απόφαση να αντικαταστήσει το παραδοσιακό ρύζι με κόκκινο χειμερινό σιτάρι. Αυτή η αλλαγή χάρισε στο bourbon πιο γλυκές, απαλές και ισορροπημένες νότες, αναδεικνύοντας την ξεχωριστή του γεύση.

Το χαρακτηριστικό κι εμβληματικό πια μπουκάλι με την κερωμένη σφραγίδα, σύμβολο της μοναδικότητας του Maker’s Mark, παραμένει αμετάβλητο από την πρώτη φιάλη που κυκλοφόρησε το 1958. Κάθε μπουκάλι κατασκευάζεται ακόμα και σήμερα στο χέρι, αποτυπώνοντας το παραδοσιακό και χειροποίητο πνεύμα της παραγωγής του. Το παραδοσιακό χειροποίητο στυλ παραγωγής του το καθιστά μοναδικό, ενώ η προσωπική πινελιά κάθε μπουκαλιού αποδεικνύει την αφοσίωση στην ποιότητα. Συνδύασέ το με tacos με καπνιστά κρέατα και θα μας θυμηθείς.

H τιμή του ξεκινά από 34,05€

Larceny

Εμπνευσμένο από τον John E. Fitzgerald – και από το διάσημο brand Old Fitzgerald-, έναν θρυλικό ιδιοκτήτη αποστακτηρίου, ο οποίος, όπως λέγεται, επέλεγε τα καλύτερα βαρέλια για προσωπική χρήση, το Larceny έχει αφοσιωθεί εδώ και χρόνια στην ευχαρίστηση των bourbon lovers του πλανήτη.

Το Larceny ξεχωρίζει για την παρασκευή του, χρησιμοποιεί περισσότερο σιτάρι από οποιονδήποτε άλλο ανταγωνιστή, αντικαθιστώντας τη σίκαλη που βρίσκεται στα περισσότερα bourbons. Αυτό προσδίδει  πιο απαλό και γλυκό χαρακτήρα, με νότες καραμέλας, βουτύρου, και βανίλιας, συνδυασμένες με  υπαινιγμό μπαχαρικών. Παλαιώνεται σε καινούργια καψαλισμένα δρύινα βαρέλια για έξι έως οκτώ χρόνια, εξασφαλίζοντας πλούσιο βάθος γεύσης. Το Larceny είναι ιδανικό τόσο για αρχάριους όσο και για γνώστες του bourbon που αναζητούν την υψηλή ποιότητα σε μια value for money τιμή. Συνδυάζεται εξαιρετικά με μια -medium well σε ψήσιμο- μοσχαρισια πικάνια.

H τιμή του ξεκινά από 44,90€

Elijah Craig

Το Elijah Craig Bourbon Whiskey είναι μια από τις πιο εμβληματικές ετικέτες στην ιστορία του bourbon, αναγνωρισμένο από τους ουισκοδίφεις ως «o πατέρας του Bourbon». Η ιστορία του ξεκινά το 1789, όταν ο Elijah Craig, Βαπτιστής ιεροκήρυκας και επιχειρηματίας, εισήγαγε τη χρήση νέων καψαλισμένων δρύινων βαρελιών για την ωρίμανση του ουίσκι. Αυτό το καινοτόμο βήμα οδήγησε σε πιο πλούσιες, καπνιστές γεύσεις, αλλάζοντας τη φυσιογνωμία του bourbon για πάντα. Το Elijah Craig Small Batch, μια από τις βασικές εκδόσεις του, παλαιώνεται σε καψαλισμένα βαρέλια, προσφέροντας αρώματα βανίλιας, καραμέλας και δρυός, με νότες μπαχαρικών και καπνού που δημιουργούν μια στιβαρή κι αξέχαστη γεύση.

Εκτός από την παραδοσιακή τέχνη της απόσταξης, η μάρκα προάγει τη διαφάνεια για την ιστορική της κληρονομιά, υποστηρίζοντας ερευνητικά προγράμματα για τη συνεισφορά των σκλάβων στην ιστορία του bourbon. ​Για τους λάτρεις του bourbon, το Elijah Craig αποτελεί ένα μνημείο γεύσης και παράδοσης.

Η τιμή του ξεκινά από 44€

Evan Williams

Το Evan Williams Kentucky Straight Bourbon Whiskey αποτελεί φόρο τιμής στον πρωτοπόρο αποσταγματοποιό Evan Williams, ο οποίος ίδρυσε την πρώτη επίσημη αποσταγματοποιία στο Kentucky το 1783. Με βαθύ σεβασμό στην παράδοση, αυτό το bourbon τιμά τις ρίζες του τηρώντας κατά γράμμα τα μυστικά μιας κλασικής συνταγής που παραμένει αναλλοίωτη στον χρόνο.

Το Evan Williams προσφέρεται σε ποικιλίες, με το "1783 Small Batch" να ξεχωρίζει για το εξαιρετικό του προφίλ γεύσης, που περιλαμβάνει νότες από δρύινη βανίλια, καραμέλα βουτύρου και γλυκό καλαμπόκι, προσφέροντας μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και πικάντικης επίγευσης. Το "Single Barrel Vintage", από την άλλη, είναι αναγνωρισμένο διεθνώς και έχει αποσπάσει βραβεία για τη βαθιά και πολυσύνθετη γεύση του, η οποία συνδυάζει παιχνιδιάρικα μέλι, μπαχαρικά και νύξεις φρούτων. Σίγουρα αξίζει να το πιείς σκέτο αλλά αν είσαι φανατικός κοκτεϊλάς, τότε καλό είναι να σου πούμε πως αποτελεί την ιδανική βάση για ένα υπέροχο Old Fashioned. Για να απογειώσεις το whiskey pairing συνδύασέ το με καυτερές φτερούγες κοτόπουλου και μπάρμπεκιου σως.

Η τιμή του ξεκινά από 26,36€

Buffalo Trace

Το Buffalo Trace Bourbon Whiskey είναι ένα από τα πιο εμβληματικά αμερικανικά ουίσκι, με ιστορία που ξεκινά πάνω από 200 χρόνια πριν. Παράγεται στο ομώνυμο αποστακτήριο στο Κεντάκι, το οποίο θεωρείται το παλαιότερο συνεχόμενα λειτουργικό αποστακτήριο στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Αυτό που κάνει το Buffalo Trace να ξεχωρίζει είναι η ισορροπημένη γεύση του. Στη μύτη του θα συναντήσεις υψηλής έντασης αρώματα όπως ξύσμα πορτοκαλιού, ξηρό βερίκοκο και κόκκινο αποξηραμένο κεράσι, κέδρου, σανταλόξυλου, βανίλια, καρύδα, μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη, toffee, καραμέλα, κανέλλα, νότες μέντας και λευκής σοκολάτας. Σε κάθε γουλιά θα αντιληφθείς το πλούσιο σώμα με τη λιπαρή υφή του και την ιδιαίτερη γευστική πολυπλοκότητα του, από την οποία ξεχωρίζον εσπεριδοειδή αρώματα πορτοκαλιού και φλούδας μανταρινιού. Εδώ έχουμε να κάνουμε με ένα bourbon με πλούσια αίσθηση, όπου συναντώνται νότες καραμέλας, βανίλιας, μελιού και μπαχαρικών, ενώ η επίγευσή του είναι μακρά και βελούδινη.

Το Buffalo Trace δεν είναι απλώς ένα ουίσκι· είναι μια εμπειρία που αντανακλά την παράδοση και την τέχνη της απόσταξης. Ιδανικό για να το απολαύσεις σκέτο, με λίγο πάγο ή σε ένα κλασικό κοκτέιλ, όπως το Old Fashioned. Συνδυάζεται υπέροχα με μια πιατέλα με σιγοψημένο pulled pork.

Η τιμή του ξεκινά από 27€