Δεν χρειάζεται να κόψετε το μπέικον, λένε οι ειδικοί

Καθησυχαστικός εμφανίζεται ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προς τους φίλους του μπέικον και των επεξεργασμένων κρεάτων, τα οποία πρόσφατη μελέτη του Διεθνούς Ιδρύματος για την Έρευνα του Καρκίνου (IARC) κατέταξε στα «καρκινογενή» τρόφιμα.

Συγκεκριμένα, η μελέτη αυτή ανέφερε πως τα επεξεργασμένα κρέατα (μπέικον, λουκάνικα, και λοιπά αλλαντικά) αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, στον ίδιο βαθμό μάλιστα με την φορμαλδεΰδη, το τσιγάρο και την γ-ακτινοβολία. Η κατανάλωση 50 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος ημερησίως αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του εντέρου κατά 18%, συμπέραναν.

Μετά από εκατοντάδες μηνύματα για επεξηγήσεις και από ολόκληρα διαδικτυακά… κινήματα με τα hashtags #FreeBacon, #Bacongeddon και #JeSuisBacon στο Twitter, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας έσπευσε να πάρει θέση και να καθησυχάσει τους καταναλωτές. «Η τελευταία μελέτη του IARC δεν ζητά από τους ανθρώπους να σταματήσουν να τρώνε επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά υποστηρίζουν ότι η μειωμένη κατανάλωσή τους μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του παχέος εντέρου», δήλωσε εκπρόσωπος του Οργανισμού. Σημείωσε μάλιστα πως τα ευρήματα της συγκεκριμένης μελέτης απλώς επιβεβαίωσαν συστάσεις περί επεξεργασμένων κρεάτων που είχαν δημοσιευτεί από το 2002.

Πηγή: Independent